Libri

Astuti  M., Bentivoglio M.,  Carminati D.,  Castoldi F., Dalla Turca E., Gandolfi L., Graverini L., Lasi G.,  Marchetti M., Mosca G., Neviani E., Pastore M.,  Pinelli C.,  Previstali A., Marchesi F., Soria E., Varisco G., Vezzini V. (2008) :   MANUALE VOLONTARIO DI CORRETTA PRASSI OPERATIVA PER IL SETTORE LATTIERO-CASEARIO, Assolate - Collana  Libro  Bianco sul Latte e i prodotti lattiero-caseari, Ed Mondo del Latte, Milano.

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Farris G.A., Gobetti M., Neviani E., Vincenzini M. (2012):  MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. Zanichelli editore Spa/CEA Casa Editrice Ambrosiana, ISBN 978-8808-18246-3.

Gobbetti M., Neviani E.,  Fox P. (2018); THE CHEESES OF ITALY: SCIENCE AND TECHNOLOGY, ed. Springer International Publishing AG, part of Springer Nature, Cham – Switzerland, ISBN 2018978-3-319-89853-7, ISBN 978-3-319-89854-4 (eBook), doi.org/10.1007/978-3-319-89854-4.

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Sforza Stefano (2013): ed.  “FOOD AUTHENTICATION USING BIOORGANIC MOLECULES.”, DEStech Publications Inc, Lancaster, PA, USA, ISBN: 978-1-60595-045-7.