Books

Astuti  M., Bentivoglio M.,  Carminati D.,  Castoldi F., Dalla Turca E., Gandolfi L., Graverini L., Lasi G.,  Marchetti M., Mosca G., Neviani E., Pastore M.,  Pinelli C.,  Previstali A., Marchesi F., Soria E., Varisco G., Vezzini V. (2008) :   MANUALE VOLONTARIO DI CORRETTA PRASSI OPERATIVA PER IL SETTORE LATTIERO-CASEARIO, Assolate - Collana  Libro  Bianco sul Latte e i prodotti lattiero-caseari, Ed Mondo del Latte, Milano.

Berthiller F. e Dall’Asta C. (2015): ed.  “MASKED MYCOTOXINS: FORMATION, OCCURRENCE, TOXICOLOGICAL RELEVANCE”, Issues in Toxicology Series, Royal Society of Chemistry, RSC.

Caligiani Augusta (2016): “POMEGRANATE: CHEMISTRY, PROCESSING AND HEALTH BENEFITS”, Nova Publishers, New York, NY, USA, ISBN: 978-1-63485-687-4

Chiavaro E. (2014): “DIFFERENTIAL SCANNING CALORIMETRY: APPLICATIONS IN FAT AND OIL TECHNOLOGY” Ed CRC Press (London) ISBN 1466591528.

Dall’Asta C. e Galaverna G. (2006): MOLECOLE DEL GUSTO ovvero la chimica dei sapori MUP Editore - Parma.

Del Rio, D. e Tuohy K. (2014): DIET-MICROBE INTERACTIONS IN THE GUT, Elsevier, Academic Press, ISBN 9780124078253.

Farris G.A., Gobetti M., Neviani E., Vincenzini M. (2012):  MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. Zanichelli editore Spa/CEA Casa Editrice Ambrosiana, ISBN 978-8808-18246-3.

Gobbetti M., Neviani E.,  Fox P. (2018); THE CHEESES OF ITALY: SCIENCE AND TECHNOLOGY, ed. Springer International Publishing AG, part of Springer Nature, Cham – Switzerland, ISBN 2018978-3-319-89853-7, ISBN 978-3-319-89854-4 (eBook), doi.org/10.1007/978-3-319-89854-4.

Mucchetti G., Neviani E. (2006): “MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIA LATTIERO-CASEARIA, Qualità e sicurezza” Ed Tecniche Nuove (Milano)  ISBN 8848118178.

Neviani E. (2016): I SABATI DELL’UNIVERSITÀ DI PARMA PER EXPO 2015: L’ATENEO PER IL TERRITORIO.  Monte Università di Parma editore. ISBN 978-88-7847-503-8 - SATURDAYS AT PARMA UNIVERSITY FOR EXPO 2015: THE UNIVERSITY FOR THE TERRITORY. Monte Università di Parma editor. ISBN 978-88-7847-524-3 (2017).

Randazzo C. L., Caggia C., Neviani E. (2013): CHEESE RIPENING: QUALITY, SAFETY AND HEALTH ASPECTS. Nova Science Publishers. Hauppauge NY, USA.ISBN – 978-1-62417-032-4.

Scaffardi L. e Zeno-Zencovich V. (2020): CIBO E DIRITTO. UNA PROSPETTIVA COMPARATA, Romatre Press, 979-12-80060-25-9.

Sforza Stefano (2013): ed.  “FOOD AUTHENTICATION USING BIOORGANIC MOLECULES.”, DEStech Publications Inc, Lancaster, PA, USA, ISBN: 978-1-60595-045-7.